タイトルって悩みますよね。
私は根っからの手作りオタク
ついに醤油作りをSTARTしちゃいました。
今日は仕込んで４日目
どんな味に仕上がるでしょう？
８ヶ月から１年寝かせが理想です。
発酵食作りという本に載っていますが
受講したい方はこちらの体験塾へどうぞ。
さて
今日は米の研ぎ汁乳酸菌で野菜の洗浄方法も載せていきます。
この↑とぎ汁乳酸菌は発酵してパンパン。
今朝は２回空気抜きをしましたがペットボトルは破裂気味
それをただ野菜に入れて３０分置いてすすで安全にいただけます。
パチパチいって音がします。見えない生きた乳酸菌が活発に悪い奴ら
を食べてます。
土壌のセシウムなどが心配な場合は光合成細菌を散布するといいです。
光合成細菌はセシウムを喜んで吸い込んで土壌の危険要素を吸収し安
全な数値に戻します。くしていきます。
光合成細菌について高嶋康豪の書籍に詳細に縷説されています。
が「農家の教える光合成細菌」いう書籍が入り口としてはココロに入
ってくるかも知れません。佐々木健・佐々木肇氏の「光合成細菌・採る
・増やす・とことん使う」→これもおもしろい本でした。
米のとぎ汁乳酸菌は薄めて庭に散布しても微生物が喜び
土も肥えますが、飲んでよし。
パン作りでもなににでも使えます。
作り方は☆こちら☆ですからね
今日は食材を買いに行きました。
すると鶏肉が安いので大人買い
これを大人買いと呼ぶべきか・・。
生き物に対して失礼な言葉ですが
ありがたくいただき
冷凍庫へ
ホルモン剤などの心配があるので
私は必ず一度湯引きしてから使います
この不安要素の多い日本で生きていくのは先人の知恵や
日本の風土が大いに味方をしてくれます。
雨や雪が浄化してくれるのだそうです。
発酵食品を食べると放射能を回避できます。
私の書斎は納豆臭くて「発酵マニアやめてくれ」
と家族に責められています。
何を言われてもやめません。
家族を守るのは私の使命だから
夢は醤油と味噌蔵を建てることですｗｗ
あはは
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